热锅冷油炒青菜好不好

热锅冷油炒青菜好不好：

是有这种做法。

热锅冷油的意思是将锅烧到非常的烫，将油倒入下去过后，马上放菜进去炒，这是一种健康的做菜方法。

油温高了，就会产生致癌物质，以前的菜籽油都是用传统工艺压榨的，里面有介酸，介酸是会引起心肌脂肪沉积，会让昂心脏受损。现代的榨油工艺改进了，是没有怪味的，品质堪比橄榄油。

洗青菜的时候一定要仔细，菜梗里面容易有泥土沉积，没有将泥土洗干净，吃在嘴里的时候会很舒服。还有就是要先洗后切，要不然维生素会流失很多，还有就是炒出来会不好吃。